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Dunkles Brot gebacken

Hier kennt man vor allem Weissbrot, aber auch pane integrale. Blöd nur, dass das pane integrale auch nicht wirklich dunkles Brot ist. Vor dem Umzug habe ich jeweils dunkles Brot aus der Schweiz mitgenommen, welches ich hier portionen-weise eingefroren habe. Dieses Mal hatten wir einfach die Autos so voll, dass  wir nicht noch mehrere Brote mitnehmen konnten. Wir haben gemeint, dass wir uns arrangieren könnten mit dem Brot, was es hier gibt. Falsch gedacht...uns hängt das hiesige Brot zum Halse raus. Also habe ich nach dunklem Mehl gesucht und gefunden. Heute dann der erste Versuch, nachdem ich noch Walnüsse untergemischt habe. Riecht gut und ist knusprig. Bin gespannt, wie es morgen zum Frühstück als Butterbrötli ist. Apropos Butter...da haben wir auch gesucht wie die Blöden, bis wir eine ähnlich schmeckende Butter gefunden haben, wie wir sie von der Schweiz her kennen. Die hiesige ist fast weiss und schmeckt nach Nichts! Ich weiss, wir sind verwöhnt, aber ich liebe nun mal den Buttergeschmack und Butterbrötchen :-). 

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Madeleine Tinner

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